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零食加盟店留客率低的五種原因

現在零食加盟最頭疼的普遍問題就是留客難,回頭客太少,而開發新客的成本又太高,這樣的零食店就像一個沒底的水桶,一面裝一面漏,店家只能疲于奔命。想知道怎么留住顧客,就要先知道他們因為什么走的,饞嘴郎小編總結了一下,主要有以下幾個原因,大家盡量避免和改正,就能有效提高顧客的回頭率。

零食加盟店留客率低的五種原因

1、顧客定位模糊

前面無數次提到了顧客定位的問題,顧客定位模糊不僅對“開源”不利,對“節流”也是有非常大負面影響的。因為,很多顧客最初進入零食店時并不知道這是一家什么樣的零食店,或者是被裝修、促銷、隨意選擇等因素誘導入店,但消費后發覺這并不是自己喜歡的店,自然下次就不來了。這是顧客不回頭的一個主要原因,如果能夠清晰定位目標消費者群體,而后通過針對性的提供口味零食、環境體驗、營銷方式等,迎合這一群體的喜好,就可以大大提高顧客的回頭率。

2、缺少留客機制

很多零食加盟店沒有什么留客的手段,甚至連這個意識都沒有,愛來來,不來拉到。還有的呢,就算是有這個意識的,也不過是弄個儲值、會員優惠,或是返券之類的,但是各家都這么做,顧客已經麻木,效果并不好。必須要設計獨特的,對顧客有吸引力的留客機制的思維來留客才行。

3、品類更新率低

現在的顧客多是年輕人,他們對于再喜歡的東西,也難以接受一成不變。在休閑食品也是這樣,他們常去一家店的一個前提就是這家店經常有新品,強大到麥當勞、肯德基都不得不順應消費者的這個喜好,而不斷推一些新品出來。

但問題又來了,菜品多了經營成本就增加了,顧客還可能因此陷入選擇困難,結果消費體驗不好,還影響了翻臺率。關于零食品類的更新技巧,大家需要在日常經營中,合理的進行數據統計分析,一定要合當地人群的口味、喜好。

4、調性無法持續

現在的消費者都注重創意、體驗,很多零食加盟店在這方面都下了不少功夫,比如那些各式的主題門店。但他們卻很少能持續為顧客提供新鮮的體驗,結果就是顧客體驗一次,下次就不來了。在看看星巴克那類常青樹品牌,并沒有什么獨特的體驗,為什么生意還很好呢?因為這類品牌創造出了獨特的品牌調性,通過味道、環境、文化等營造出的一種獨有的氛圍,讓喜歡這種感覺的顧客持續光顧。雖然沒有那么新奇有趣,卻經常制造出一些調性一致的新意出來,經常讓忠實顧客能夠耳目一新。這是除了餐品口味外最大的留客因素。

但絕大多數的零食店,都不能創造出顧客充分認可的調性,并且,能為這種調性持續注入新元素的零食店更是少之又少。這點要根據顧客群體的定位與其好惡的分析進行設計,包括上面提到的環境、味道、文化等很多細節,還可以細化到聲音、氣味、儀式感、用具、著裝等一切與顧客能夠接觸到的地方。

5、服務松懈

這幾乎是所有零食加盟店都會遇到的問題,包括饞嘴郎直營店也有這樣的情況,過了開業期,管理會相對放松一些,服務員的心里也開始松懈,他們會有意無意的試探出一個可以松懈的底線,而后在底線之上工作。這份松懈,體現在與顧客的接觸時,就可能給顧客帶來很不好的體驗,比如上次來的時候服務很周到熱情,留下這樣的印象后,這次再來就覺得被冷落了,這種落差感很容易讓顧客不再回頭。先熱后涼是服務行業大忌,這就需要零食加盟店經營者一方面在制度上堅持常態化管理,另一方面順應人性,用利益去提高服務人員的服務熱情。

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