一個(gè)店鋪的產(chǎn)品配備以及店面陳列是其日常銷售最基本的，店鋪陳列科學(xué)合理、有效利用產(chǎn)品受眾群體的消費(fèi)特征、根據(jù)消費(fèi)者的心理需求來(lái)設(shè)計(jì)，從而才能帶動(dòng)銷售。而備貨環(huán)節(jié)可以說(shuō)是一家零食加盟店能達(dá)成盈利目標(biāo)的關(guān)鍵所在，想要店鋪運(yùn)營(yíng)得好，自然需要在備貨環(huán)節(jié)上多下功夫，科學(xué)、合理、恰當(dāng)?shù)膫湄洸攀琼樌\(yùn)作零食店的重要保證之一。那么，開零食加盟店該如何進(jìn)行日常備貨呢？

1、平衡庫(kù)存量和貨物運(yùn)輸周期

如果零食加盟店所在城市環(huán)境內(nèi)擁有品牌分撥倉(cāng)庫(kù)，送貨周期相對(duì)較短，往往在訂貨后的一個(gè)工作日內(nèi)即可完成送貨；反之，商品從距離門店算得上近的分撥倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸過程中可能會(huì)產(chǎn)生一定的物流費(fèi)用，同時(shí)送貨周期也相應(yīng)的有所延長(zhǎng)。

備貨是零食加盟店的日常銷售工作做準(zhǔn)備的，為了避免備貨不及時(shí)或因物流原因拖延等情況，應(yīng)當(dāng)認(rèn)證清點(diǎn)庫(kù)存總量，確保店鋪日常銷售情況和產(chǎn)品到貨的互相銜接，確保到貨時(shí)間恰當(dāng)，不宜囤貨，也應(yīng)當(dāng)避免空柜現(xiàn)象。

2、做好庫(kù)存報(bào)表

庫(kù)存報(bào)表并非僅僅只是清點(diǎn)同一類商品的總庫(kù)存量。同一品種且定價(jià)相同的商品之中，不同口味的零食應(yīng)當(dāng)分開進(jìn)行清點(diǎn)。這樣做的目的是了解算得上為暢銷的單品品種，同系列產(chǎn)品口味不同，銷量同樣也會(huì)有較大的起伏。在備貨過程中，同樣也應(yīng)當(dāng)增大優(yōu)勢(shì)單品的訂貨量，而不是綜合性的提高整個(gè)系列的訂貨量。

饞嘴郎小編建議，店鋪的庫(kù)存報(bào)表除了備注商品的庫(kù)存量數(shù)據(jù)之外，應(yīng)當(dāng)同樣對(duì)產(chǎn)品的保質(zhì)期做好相應(yīng)的記錄。零食的保質(zhì)期方面，糕點(diǎn)類一般為1多天(4個(gè)月)，肉食品一般為10個(gè)月左右，如商品存在滯銷現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)確定退換貨，或配合保質(zhì)期推出相應(yīng)的促銷活動(dòng)來(lái)收回成本。

3、熟悉了解區(qū)域消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況

在同一個(gè)商圈內(nèi)存在復(fù)數(shù)家零食加盟店的情況下，如單品的定價(jià)各不相同，消費(fèi)者一般會(huì)向定價(jià)算得上低的零食店移動(dòng)，容易滋生薄利拋售等惡意競(jìng)爭(zhēng)情況。在商圈競(jìng)爭(zhēng)激烈的前提下，加盟店同樣可以通過備貨來(lái)“投機(jī)取巧”。避開此類降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的方法非常簡(jiǎn)單，那就是確保店鋪內(nèi)的商品“僅此一家”。比如說(shuō)一些在我國(guó)國(guó)內(nèi)沒有代理端口的產(chǎn)品，各種零食店加盟品牌自營(yíng)產(chǎn)品等等，此類商品的利潤(rùn)率一般都在四成以上，且進(jìn)貨渠道 ，其他同類店鋪無(wú)法獲得同類商品，自然有效規(guī)避了惡意競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。

4、與品牌運(yùn)營(yíng)部門保持良好的溝通

零食加盟店的順利運(yùn)營(yíng)，離不開和加盟品牌的溝通和協(xié)調(diào)。以饞嘴郎為例，從加盟之初的各項(xiàng)培訓(xùn)，到加盟后的各項(xiàng)支援和輔佐政策，同時(shí)也配合門店運(yùn)營(yíng)推廣相應(yīng)的宣傳和策劃活動(dòng)。加盟店只需要保證活動(dòng)在店鋪環(huán)境下的順利執(zhí)行，自然就能有效的提高門店的利潤(rùn)和運(yùn)營(yíng)效率。

在對(duì)地區(qū)性消費(fèi)者需求有所了解的基礎(chǔ)上，加盟商應(yīng)當(dāng)積極配合品牌決策落實(shí)工作，確保促銷活動(dòng)和宣傳推廣活動(dòng)在店鋪內(nèi)的執(zhí)行力，同時(shí)負(fù)擔(dān)起店鋪微信、微店、團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)的運(yùn)營(yíng)工作。做好備貨僅僅只是一個(gè)開始，運(yùn)營(yíng)成功靠的是日積月累。

饞嘴郎小編還要提醒大家在備貨的時(shí)候，一定要知道：零食消費(fèi)市場(chǎng)本身具有更新?lián)Q代的快，這個(gè)行業(yè)內(nèi)新品總能吸引消費(fèi)者的嘗試，在一段時(shí)間內(nèi)單品銷售額居于高位，而產(chǎn)品個(gè)體的優(yōu)勢(shì)往往無(wú)法長(zhǎng)久保持，真正能長(zhǎng)時(shí)間帶動(dòng)店鋪銷量的，還是要數(shù)經(jīng)過市場(chǎng)考驗(yàn)沉淀并積蘊(yùn)的部分商品。