在零食加盟店運(yùn)營管理中的任何工作，其實(shí)都是為了零食加盟店有個(gè)好的營業(yè)額。學(xué)會診斷分析零食加盟店數(shù)據(jù)，更有利于加盟商及時(shí)發(fā)現(xiàn)零食店的經(jīng)營問題。今天，饞嘴郎根據(jù)眾多加盟店的運(yùn)營數(shù)據(jù)并總結(jié)出的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，為大家介紹下影響零食加盟店?duì)I業(yè)額的這六項(xiàng)關(guān)鍵數(shù)據(jù)，怎么診斷以及如何提升的方法。

一、客流量

客流量指的是以零食加盟店地址為準(zhǔn)，在一定的的時(shí)間內(nèi)經(jīng)過門店的人數(shù)，并且這個(gè)人要屬于我們的目標(biāo)消費(fèi)群體。在此要特別提醒一點(diǎn)，客流量不同于人流量，人流量中包含哪些不屬于我們的目標(biāo)消費(fèi)顧客。

影響客流量的因素主要有：天氣、位置、促銷、活動等。

提升方法：

1、根據(jù)日常銷售數(shù)據(jù)做一個(gè)透視表，直接確定出銷售業(yè)績的高峰期和低迷期，并且找出出現(xiàn)高峰和低迷的原因。然后針對不同的階段，制定不同的營銷策略。

2、便利店每一季度都要做活動主題，并且要在門口顯眼的位置進(jìn)行宣傳，例如現(xiàn)在是世界杯時(shí)期，這時(shí)候就可以利用這一全球性的賽事進(jìn)行活動的宣傳，以增加我們的客流量。

二、進(jìn)店率

進(jìn)店量指的是進(jìn)入零食加盟店的總?cè)藬?shù)，進(jìn)店率=進(jìn)店人數(shù)/客流量*100%，進(jìn)店率可以直接反映出零食加盟店氛圍營造的好壞，如果營造好了，那進(jìn)店率就會比較高，如果營造一般，那進(jìn)店率就會比較低。

影響進(jìn)店率的因素主要有：品牌的影響力、零食加盟店的形象、零食加盟店氛圍、櫥窗及黃金陳列區(qū)。

提升方法：

1、調(diào)整零食加盟店音樂，不同的時(shí)間段選擇播放不同的音樂，這個(gè)是很多店長沒注意到的。

2、零食加盟店燈光調(diào)整，有些零食加盟店會因?yàn)椤伴_源節(jié)流”而將一些燈光關(guān)掉，建議即使是在沒客人的情況之下也不應(yīng)該將零食加盟店燈光關(guān)閉，這樣會給顧客不好的購物體驗(yàn)。

3、零食加盟店的色調(diào)控制，這個(gè)方面主要是通過陳列進(jìn)行調(diào)整，在做陳列的時(shí)候，要有主題性以及主色調(diào)。

三、體驗(yàn)率

體驗(yàn)率就是顧客在零食加盟店里體驗(yàn)商品的概率，體驗(yàn)率=體驗(yàn)人數(shù)/進(jìn)店總?cè)藬?shù)。

影響體驗(yàn)率的主要因素有：銷售技巧、陳列、服務(wù)等。

提升方法：

1、結(jié)合本區(qū)域的銷售情況，將適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的零食進(jìn)行重點(diǎn)陳列，以增強(qiáng)顧客的興趣。

2、通過增強(qiáng)導(dǎo)購的銷售技巧，在零食加盟店有營銷活動的時(shí)候，都做一條簡短并且有效的銷售術(shù)語，讓導(dǎo)購通過這一句話提升客人的購買欲望。

四、成交率

成交率就是成交人數(shù)的比例，成交率=成交人數(shù)/進(jìn)店人數(shù)*100%。

影響成交率的主要因素有：銷售技巧、導(dǎo)購對產(chǎn)品熟悉程度、營銷方案等。

提升方法：

1、導(dǎo)購要能夠完全熟悉產(chǎn)品，能夠按照培訓(xùn)時(shí)所要求的服務(wù)流程做好銷售工作，店長對于導(dǎo)購員和顧客產(chǎn)生的異議能夠很好地處理。

2、店長必須組織店內(nèi)成員學(xué)習(xí)營銷活動，并且要保證每個(gè)人都能夠百分之百地清楚整個(gè)活動過程。在銷售的過程中，可以適當(dāng)?shù)乩?/span>用營銷活動提高成交率。

五、連單率

連單率是指購買兩件及兩件以上商品的人數(shù)占統(tǒng)計(jì)時(shí)間成交總?cè)藬?shù)的比例，連單率=消費(fèi)兩件及兩件以上的人數(shù)/成交總?cè)藬?shù)。

影響連單率的主要因素有：工作人員附加推銷的意識、零食加盟店陳列等。

提升方法：

1、在零食加盟店陳列的時(shí)候，要會搭配陳列，零食的陳列會無形中提醒顧客購買；在收銀臺附近設(shè)置小貨架，以便于在收銀時(shí)做附加推銷；同時(shí)可以在休息區(qū)等顧客滯留時(shí)間相對較長的區(qū)域做好陳列；

2、在活動的折扣設(shè)置上，可以考慮設(shè)置多買折扣越低的活動，這樣的話可以提高顧客購買其他零食產(chǎn)品的欲望。

六、回頭率

回頭率是指顧客再次進(jìn)店消費(fèi)的比例，通過這個(gè)數(shù)據(jù)可以直觀反應(yīng)出零食加盟店營業(yè)額的構(gòu)成占比。

影響回頭率的主要因素有：會員活動、零食加盟店體驗(yàn)、店鋪的位置等。

提升辦法：

1、在節(jié)假日、促銷日的時(shí)候，提前以短信、微信推送等方式告知會員活動詳情。

2、定期舉辦會員活動日，或者顧客憑以往的購買小票可以享受零食加盟店活動折上折等，舉辦跟老顧客有關(guān)的系列活動，以吸引顧客再次消費(fèi)。

以上就是關(guān)于零食加盟店?duì)I業(yè)額診斷的六大關(guān)鍵點(diǎn)，學(xué)會零食店管理的數(shù)據(jù)分析，將會使零食加盟店經(jīng)營者的管理能力得到大幅度的提升，零食加盟店營業(yè)額也會隨之增長！